Поститесь на здоровье

Многих новоначальных христиан страшит постная пища. Люди задают вопросы: не повредит ли пост здоровью, хватит ли сил для выполнения повседневной работы, достаточно ли будет питательных веществ в растительной пище, насколько она должна быть разнообразной? На эти и многие другие вопросы читатель найдет ответы в настоящей книге, автор которой врач-диетолог, доктор медицинских наук.

Кроме того, в издании приводятся рецепты постных блюд, в которых каждое блюдо просчитано по содержанию основных питательных веществ — белков, жиров, углеводов, хлебных единиц (ХЕ) — и по калорийности. Чтобы каждый мог сопоставить его со своим состоянием здоровья.

От автора – 3Глава 1. ИСТОРИЯ СТАНОВЛЕНИЯ ХРИСТИАНСКОГО ПОСТА – 8
Вопросы и ответы – 17
Как начать поститься? – 17
Известно, что ряд врачей неодобрительно относятся к посту. С чем это связано? – 18
Можно ли поститься детям? – 22Глава 2. ЧТО ПРЕДСТАВЛЯЕТ СОБОЙ ПОСТОВОЕ ПИТАНИЕ? КАК ПРАВИЛЬНО ВЫХОДИТЬ ИЗ ПОСТА? – 24
Вопросы и ответы – 40
Во время постов часто используются бобовые, после чего появляется тяжесть в желудке и вздутие кишечника. Как с этим бороться? – 40
Можно ли употреблять сою во время поста? – 41
В пост широко используются блюда из грибов. Полезно ли это? – 43
В период поста достаточно часто употребляется белокочанная капуста. Чем она полезна? – 44
Не повредит ли постная пища здоровью человека, занимающегося спортом и физическим трудом? – 46
После окончания поста на праздничный стол попадают различные напитки, в том числе и крепкие. Как к этому относиться? – 48
Можно ли употреблять пиво в период разговения? – 50
Какие продукты было бы правильно использовать в период выхода из поста? – 53
Сколько и каких овощей и фруктов желательно употреблять в период разговения? – 55
Можно ли принимать ферментные препараты для улучшения работы пищеварительной системы в период перехода от постной пищи к скоромной? – 56
Как долго надо придерживаться этих советов и рекомендаций при переходе от постной пищи к скоромной? – 56Глава 3. ПОСТОВОЕ ПИТАНИЕ В БОРЬБЕ С АТЕРОСКЛЕРОЗОМ И ЕГО ОСЛОЖНЕНИЯМИ – 58
Вопросы и ответы – 66
Какие компоненты растительной пищи препятствуют развитию атеросклероза? – 66
Верно ли, что людям, имеющим высокое кровяное давление, требуется повышенное содержание в пище калия? – 68
Какие компоненты растительной пищи препятствуют образованию тромбов? – 70
Какие продукты следует использовать во время поста, если у человека хрупкие кровеносные сосуды с повышенной проницаемостью? – 73
Можно ли соблюдать посты в полной мере после перенесенного инсульта? – 74
Существуют ли данные доказательной медицины, подтверждающие, что длительное питание только растительной пищей снижает уровень холестерина в крови? – 76Глава 4. ПОСТОВОЕ ПИТАНИЕ В БОРЬБЕ С ЗАБОЛЕВАНИЯМИ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ – 80
Вопросы и ответы – 92
Приведите пример хотя бы одного дня постового питания для человека, имеющего сахарный диабет – 92
Как вы относитесь к употреблению продуктов моря во время поста? – 93
Яблоки считаются «чемпионами» по содержанию витамина С. Так ли это? – 95
Что такое ожирение – 98
В чем разница между избыточной массой тела и ожирением? – 118
Существует мнение, что «жиры» — это враги, которых надо «победить». Так ли это? – 119
Как вы относитесь к послаблению поста? – 123
Можно ли употреблять красную и черную икру тучным людям? – 124
Может ли постовое питание помочь в борьбе с хроническими запорами? – 126
Известны случаи, когда к концу поста люди поправляются. С чем это связано? – 128Глава 5. ПОСТОВОЕ ПИТАНИЕ И ПРОФИЛАКТИКА ОПУХОЛЕВОГО РОСТА – 130
Вопросы и ответы – 144
В процессе лечения больных с опухолевым ростом у них возможно развитие малокровия (анемии). Является ли употребление граната средством, предотвращающим развитие анемии? – 144
Можно ли поститься людям, перенесшим операцию по удалению опухолевого роста, а также курс лучевой и химиотерапии? – 147
Какие продукты постового питания могут оказывать профилактическое действие при опухолевом росте? – 148Глава 6. КУЛИНАРИЯ ПОСТНОГО СТОЛА. РЕЦЕПТЫ – 150
Салаты, холодные блюда, соусы – 154
Блюда из круп – 169
Первые блюда – 174
Вторые блюда из овощей – 192
Блюда из рыбы – 208
Напитки, выпечка – 214